薫り立つ、力強い茶の味

当店の茶葉を飲まれた方から「こんなおいしいお茶は飲んだことが無い」とお褒めの言葉を頂戴します。
しかし正確には「こんなおいしい火入れの茶を飲んだことが無い」というのが正しい解釈になります。
火入れが過ぎると香りが飛び、味は緑茶独特の爽やかさが失われ、焦げ臭いお茶となってしまいます。
逆に火入れが足りないと、香りは引き出されず、味も甘みが引き出されずぼんやりとした特徴の無い味になってしまいます。
茶葉の特徴を活かす良い火入れを目指し日々研究と失敗を重ね、ついに味にメリハリがある力強いお茶が生まれました。
その年に採れ、厳選した、静岡産一番茶葉のみを使い、熟練の焙煎をする……当店自慢の技術と味――
どうか、皆様のお好みに合いますように。